Zubereitung der Befanini-Kekse aus Lucca, einem klassischen Rezept mit Sambuca, einschließlich traditioneller farbiger Zuckermandeln zur Dekoration sowie Milch und Eiern unter den notwendigen Zutaten.

Zutaten für 6 Portionen

- 4 Eier

- Ein halbes Glas Milch

- Ein Beutel Hefe

- Ein Glas Sambuca oder Anislikör

- Mehl: gr. 500

- Zucker: gr. 300

- Butter gr. 150

- Orangenschale

- Farbige Cashewnüsse

- Wenig Salz

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Zubereitung von Befanini-Keksen aus Lucca

Machen Sie einen Krater mit Mehl und mischen Sie ihn mit weicher Butter, Zucker, 3 Eiern, einem Teelöffel geriebener Orangen- oder Zitronenschale, Backpulver, Likör und einer Prise Salz.

Mit etwas Milch bestreuen, um eine glatte Mischung zu erhalten, schnell arbeiten, zu einer Kugel formen und den Teig etwa eine halbe Stunde an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank ruhen lassen.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und geben Sie ihm eine Dicke von ca. 4 Millimetern.

Dann schneiden Sie es mit den entsprechenden Formen in Form von Klee, Tieren, Herzen, Sternen usw.

Ein Backblech einfetten und die Befanini hineinlegen, mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit den farbigen Streuseln bestreuen.

Backen Sie sie in einem heißen Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie eine schöne Farbe zwischen Gold und Haselnuss angenommen haben.