Wie man Rindersteak in einer Pfanne kocht, ein Rezept, das schwarzen Pfeffer und Sahne zu den notwendigen Zutaten enthält, mit einem einfachen Zubereitungsverfahren dank der detaillierten Beschreibung der verschiedenen Schritte, vom Schälen des Lendenstücks bis zum Kochen in einer Pfanne.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Rinderfiletscheiben zu je 200 g
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Pfanne kochende Nussbrühe
- 15 g Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ein halbes Glas Sahne
- Salz
Zubereitung von Rindersteak
Die schwarzen Pfefferkörner mit dem Fleischklopfer oder im Mörser leicht zerstoßen, um sie aufzubrechen, und die Lendenscheiben auf den Ochsen streuen.
Klopfen Sie vorsichtig auf das Fleisch auf der Oberfläche, damit der Pfeffer leicht eindringt und auf beiden Seiten wirkt.
In eine Pfanne mit ausreichender Größe Öl und Butter geben und die Fleischscheiben, sobald sie heiß sind, bei starker Hitze kochen, wobei zu beachten ist, dass der Gargrad dem Kochen vorzuziehen ist.
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Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen Servierteller und halten Sie sie warm.
Die kochende Brühe in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren mit einem Löffel bei starker Hitze reduzieren.
Verringern Sie die Hitze, fügen Sie die Sahne hinzu und drehen Sie weiter, bis eine Sauce dick genug ist, um auf das Fleisch zu gießen.
Stellen Sie das Salz ein und servieren Sie die Steaks sofort, ohne sie abkühlen zu lassen.
