Wie man ein leckeres Rinderfilet mit Champignonpilzen zubereitet, ein Rezept, das mit einer Beilage aus goldbraunen Kartoffeln kombiniert wird.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Rinderfilet
- 200 g Champignons
- 400 g Kartoffeln
- 1 Rosmarinzweig
- Butter
- Olivenöl extra vergine
- gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung von Rinderfilet mit Pilzen
Binden Sie das Rinderfilet mit der Küchenschnur zusammen und legen Sie es in eine Pfanne mit 30 g Butter, 2 Esslöffel Öl und Rosmarin.
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Braten Sie es bei starker Hitze von allen Seiten an, drehen Sie es mit einem Holzlöffel um, um das Fleisch nicht zu durchbohren, senken Sie dann die Hitze und fügen Sie 3 oder 4 Esslöffel heißes Wasser hinzu, kochen Sie mit der unbedeckten Pfanne etwa 10 Minuten lang weiter und fügen Sie dann das hinzu salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Am Ende den Pfeffer dazugeben.
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei starker Hitze mit 30 g Butter, einem Löffel gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer kochen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und einige Minuten in kaltes Wasser legen, dann abtropfen lassen und trocknen.
Bei mittlerer Hitze mit 30 g Butter, Salz und Pfeffer anbraten.
Lösen Sie das Filet und schneiden Sie es in Scheiben, dann servieren Sie es mit Pilzen und Kartoffeln als Beilage.
