Wie man im Ofen mit Soße gekochten Kohl macht, Rezept mit Walnüssen mit einem sehr delikaten Geschmack, das sowohl als erster Gang anstelle einer Suppe als auch als Beilage für gebratenes Fleisch heiß serviert wird.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Wirsing von ca. 800 g
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Nussbrühe
- 1 Tasse flüssige Sahne
- 30 g Butter
- 1 eingelegte Zwiebel mit 2 Nelken
- 3 Esslöffel Weißmehl
- 1 Esslöffel Currypulver
- 2 Esslöffel grob gehackte Walnusskerne
- 1 Lorbeerblatt
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- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- wenig Butter für die Auflaufform
Wie man Kohl im Ofen mit Soße zubereitet
Entfernen Sie die harten äußeren Blätter und den Kohlkern, lassen Sie ihn in der Form intakt, waschen Sie ihn und geben Sie ihn zusammen mit der Brühe, einer Tasse Wasser, einem Lorbeerblatt, der Knoblauchzehe und der eingelegten Zwiebel in einen Topf zwei Nelken, Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
Bei mäßiger Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen, dann den Kohl aus der Pfanne ziehen und in eine gebutterte Auflaufform legen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl mischen, die flüssige Sahne nach und nach unter Rühren bei schwacher Hitze einschenken, bis die erhaltene Sauce das Kochen ankurbelt.
Zu diesem Zeitpunkt eine halbe Kelle Sauce hochziehen und in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Currypulver hinzufügen und mischen.
Alles wieder in die Pfanne geben und die Sauce gründlich umdrehen, dann Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen.
Gießen Sie die Sauce über den bereits in der Schüssel befindlichen Kohl, verteilen Sie die gehackten Walnusskerne auf der Oberfläche und stellen Sie sie für etwa 15 Minuten in einen heißen Ofen.
