Wie man gebackene amerikanische Kartoffeln macht, eine ausgezeichnete Beilage für gebratenes Fleisch, zubereitet mit einer Füllung aus Frischkäse, Butter, Milch und einer Prise Paprika.
Zutaten für 4 Personen
- 4 sehr große Kartoffeln, mehr oder weniger gleich groß
- 1/2 großes Glas Milch
- 80 g Frischkäse, Stracchino oder ähnliches
- 80 g geschmolzene Butter
- eine Prise Paprika
- Salz
- Butter für die Pfanne
Wie man Kartoffeln nach amerikanischer Art im Ofen zubereitet
Die Kartoffeln gut mit der Schale waschen und trocknen.
Bürsten Sie sie leicht mit etwas geschmolzener Butter und legen Sie sie auf den Teller.
Kochen Sie sie etwa eine Stunde lang in einem sehr heißen Ofen oder bis das Fruchtfleisch durch Drücken mit den Fingern weich ist.
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Nehmen Sie den Teller aus dem Ofen und schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Oberfläche der Kartoffeln ab.
Heben Sie die vier Ecken der Schale an und entfernen Sie mit einem Löffel einen Teil des Fruchtfleisches von jeder Kartoffel, um eine Aussparung zu bilden.
Das Fruchtfleisch in die Gemüsemühle geben und das in einem Behälter erhaltene Püree sammeln, dann eine Prise Salz, einen Löffel geschmolzene Butter hinzufügen und mit einem Holzlöffel mischen.
In einer anderen Schüssel den Käse mit der Milch und der restlichen geschmolzenen Butter verarbeiten, bis eine cremige Mischung entsteht.
Mit dieser cremigen Mischung füllen Sie drei Viertel der Kartoffelhöhle.
Mit dem zuvor zubereiteten Püree bedecken und mit einer Prise Paprika bestreuen.
Butter ein Backblech, ordnen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie erneut für fünfzehn Minuten in den Ofen oder bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Heiße Kartoffeln auf dem Tisch servieren.
