Wie man Zwiebelpizza macht, Rezept namens Apulien mit frischem Salbei, detaillierte Beschreibung des Zubereitungs- und Kochprozesses mit ein paar notwendigen Zutaten.
Zutaten für 4 Personen
- 4 dünn geschnittene mittelgroße Zwiebeln
- 250 g Mehl
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 10 g zerbröckelte Bierhefe
- 20 g Schmalz
- Einige frische Salbeiblätter in kleinen Stücken
- ein paar Esslöffel warmes Wasser
- etwas Öl zum Einfetten der Pfanne
- Salz
Zubereitung von Pizza mit Zwiebeln
Mischen Sie 40 Gramm Mehl mit dem Backpulver und einem oder zwei Löffeln warmem Wasser auf dem Teigbrett.
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Bilden Sie eine Kugel und lesen Sie sie, nachdem Sie sie bemehlt haben, lesen Sie sie in eine kleine Schüssel und bedecken Sie sie mit einer Stoffserviette. Warten Sie etwa eine Stunde, bis sie aufgeht, und halten Sie sie an einem warmen Ort.
Das restliche Mehl auf das Gebäckbrett legen, die Sauerteigkugel hinzufügen und mit den Händen gut kneten.
Geben Sie dem Teig wieder die Form einer Kugel, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl und lassen Sie ihn weitere zwei Stunden mit einer Serviette bedeckt aufgehen.
Die Zwiebeln sehr fein schneiden und nach dem Bestreuen mit einer Prise Salz auf einem leicht geneigten Teller verteilen, damit sie das gesamte Vegetationswasser verlieren können.
Sobald der Teig gut aufgegangen ist, verteilen Sie ihn auf einem Teigbrett und fügen Sie das Schmalz, vier Esslöffel Öl und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie dann vorsichtig, bis ein ziemlich elastischer Teig erhalten wird.
Fetten Sie die Pfanne ein und verteilen Sie den Teig mit Ihren Fingern auf dem Boden.
Legen Sie die Zwiebeln, einige gehackte Salbeiblätter und das restliche Öl auf die Oberfläche und lassen Sie die Pizza weitere 30 Minuten gehen.
Sobald dies erledigt ist, für etwa 40 Minuten in den Ofen stellen, einmal gekocht, sofort heiß servieren.
