Venezianische Nudeln und Bohnen


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Wie man venezianische Nudeln und Bohnen kocht, originales Tomatenrezept mit gehackter Petersilie, ein kompletter erster Gang zum Kochen mit frischen Eiernudeln.


Zutaten für 4 Personen

- 200 g Eiernudeln

- 400 g gefrorene Borlottibohnen


- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 2 Knoblauchzehen

- 2 Teelöffel gehackte Petersilie


- 200 gr Tomatenpüree

- Salz

Zubereitung von venezianischen Nudeln und Bohnen

Die noch gefrorenen Bohnen in eine Pfanne mit zwei Litern Wasser geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann das Gas verringern und in einem abgedeckten Behälter etwa 30 Minuten köcheln lassen.


In einem Topf das Öl erhitzen und die geschälten Knoblauchzehen mit der Petersilie hinzufügen. Alles etwa eine Minute lang brutzeln lassen.

Gießen Sie die Tomatensauce und die gekochten Bohnen, nachdem Sie sie abgetropft haben, ohne das Wasser wegzuwerfen, und stellen Sie dann das Salz ein.

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Bei mittlerer Hitze umrühren und alles etwa zehn Minuten lang würzen lassen, nachdem das kochende Wasser der Bohnen etwa einen Liter hinzugefügt wurde. Alles in der Gemüsemühle wenden und weitergeben, dabei eine Tasse ganze Bohnen beiseite stellen.

Setzen Sie das Feuer wieder auf und tauchen Sie die ganzen Borlottibohnen ein, sobald das Kochen wieder aufgenommen wird, und fügen Sie die Eiernudeln hinzu, bis sie gekocht sind.

Am Ende die Nudel-Bohnen-Suppe auf den Tisch bringen, ohne sie abkühlen zu lassen.

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Tags: Erste Klassiker
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