Wie man Gemüse und gekochte Hühnerbrust macht, in Julienne-Streifen schneiden, mit Karotten, Kartoffeln, Lauch, weißen Sellerierippen, Butter, Hühner- oder Nussbrühe, Salz und Pfeffer.
Zutaten für 4 Personen
- 150 g Hühnerbrust gekocht und in Julienne-Streifen geschnitten
- 1 große Kartoffel
- 2 Karotten
- 2 Rippen weißer Sellerie
- 2 Lauch
- 30 g Butter
- 3/4 Liter kochende Hühnerbrühe (oder Nussbrühe)
- Salz und Pfeffer
Wie man die Gemüse- und Hühnchen-Julienne zubereitet
Karotten, Lauch, Kartoffeln, Sellerie-Rippen putzen und waschen und alles in Julienne-Streifen schneiden.
Das Gemüse mit der Butter in eine Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann einen Löffel heiße Brühe einfüllen und das Gemüse bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
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Etwa zwanzig Minuten kochen lassen, die gekochte und in Julienne geschnittene Hühnerbrust hinzufügen und dann zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Das Gemüse und das Huhn auf die Teller verteilen und über die kochende Brühe gießen, sofort servieren.
