Wie man in einer Pfanne gerollte Kalbsscheiben kocht, Rezept mit rohem Schinken und geschälten Tomaten, mit einer Beschreibung der Kochmethoden.
Zutaten für 6 Personen
- 600 gr. von dünn geschnittenen Kalbsscheiben
- Salbeiblätter (wie viele Fleischscheiben sind)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Sellerierippe
- 1 Karotte
- 100 gr. ca. von rohem Schinken
- 1 Glas trockener Weißwein
- 300 gr. geschälte Tomaten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Empfohlene Lesungen- Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
- Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
- Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
- Zarter Kalbseintopf
- Hühnerbrust mit Mandeln
Wie man gerollte Kalbsscheiben kocht
Schlagen Sie die Kalbsscheiben mit dem flachen Teil eines Messers auf einem Schneidebrett.
Über jede Scheibe ein Salbeiblatt und eines aus rohem Schinken, Salz und Pfeffer verteilen; rollen Sie sie auf und schließen Sie sie mit einem Zahnstocher.
Zwiebel, Sellerie, Karotte hacken und in etwas Öl anbraten.
Nachdem Sie die Brötchen zusammengefügt und in einer Pfanne gut gebräunt haben, fügen Sie den Weißwein hinzu und nachdem Sie ihn eingedampft haben, die zerkleinerten geschälten Tomaten.
Weiter kochen, gelegentlich umrühren und wenn sie zu stark trocknen, ein paar Löffel Brühe hinzufügen.
