Wie man mit Wurst, Spinat und Brie gefüllte Kalbsröllchen macht, ein einfaches und leckeres Rezept aus Kalbsscheiben, gefüllt und gekocht in einer Pfanne mit einem halben Glas Marsala.
Zutaten für 4 Personen
- 320 g Kalbsscheiben
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Weißmehl "00"
- 1/2 Glas Marsala
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 100 g Spinat
- 120 g Wurst
- 50 g Brie
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Wie man mit Wurst gefüllte Kalbsbrötchen zubereitet
Reinigen, waschen Sie die Spinate und lassen Sie sie abtropfen, indem Sie sie mit Küchenpapier trocknen.
Schneiden Sie den Brie und die Wurst in kleine Stücke, indem Sie sie in zwei separate Behälter geben.
Die Kalbsscheiben verteilen und auf jede Scheibe legen; zuerst die Spinatblätter, dann ein Stück Brie und schließlich ein Stück Wurst.
Rollen Sie die Kalbsscheiben und schließen Sie die Brötchen mit Zahnstochern, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu und bemehlen Sie sie dann.
Den geschälten und leicht zerkleinerten Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl und Lorbeerblatt anbraten.
Nachdem Sie den Knoblauch entfernt haben, legen Sie die Brötchen in die Pfanne und bräunen Sie sie auf beiden Seiten etwa 5 Minuten lang an. Gießen Sie dann den Marsala ein, lassen Sie ihn eindicken, fügen Sie dann 1 Glas Wasser hinzu und salzen Sie leicht.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Brötchen bei mittlerer Hitze etwa eine Viertelstunde lang.
Zu diesem Zeitpunkt die Brötchen aus der Pfanne nehmen und die Sauce auf dem Feuer eindicken lassen.
Die Brötchen mit der Sauce bestreuen und auf dem Tisch servieren.
