Wie man Kalbskoteletts mit Milch macht, Rezept in einer Pfanne mit Senf- und Schalottensauce, notwendigen Zutaten und Kochmethoden.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Schalotten
- 3 Esslöffel Senf
- 200 g Milch
- 4 Kalbsschnitzel zu je 200 gr
- 20 gr. von Butter
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
- gemahlener Pfeffer
Zubereitung von mit Milch gefütterten Kalbsschnitzeln
Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die gesalzenen und gepfefferten Kalbsschnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten, insgesamt 7 Minuten auf jeder Seite, nachdem sie zwischen zwei Schalen erwärmt wurden.
Nun die Schalotten schälen und nach dem Waschen und Zerkleinern in derselben Pfanne wie die Koteletts trocknen lassen, aber ohne Farbe anzunehmen, Senf und Milch hinzufügen.
Empfohlene Lesungen- Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
- Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
- Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
- Zarter Kalbseintopf
- Hühnerbrust mit Mandeln
Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie teilweise verdunstet ist und sich halbiert.
Legen Sie die Rippen wieder in die Pfanne auf der Sauce, um sie leicht aufzuwärmen, und bringen Sie sie noch heiß auf den Tisch, umgeben von Schalotten- und Senfsauce.
