Wie man toskanische Lauchsuppe, reife Tomaten und Olivenöl macht, ein einfaches toskanisches Rezept ohne Kartoffeln, auch mit Zwiebeln als Alternative als Hauptzutat möglich, leicht zu kochen.
Zutaten für 4 Personen
- ein halbes Kilo Zwiebeln (oder ein halbes Kilo Lauch)
- 1 reife Tomate
- ein paar Scheiben hausgemachtes Brot
- ein Stück Butter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Wie man die toskanische Lauchsuppe zubereitet
Die weißen Zwiebeln in Scheiben schneiden, in Öl, einem Stück Butter, Salz und Pfeffer anbraten.
Fügen Sie einen Liter Brühe und die geschälte und kernlose Tomate hinzu und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang.
Die gerösteten Brotscheiben in eine Schüssel geben und mit den Zwiebeln und dem rohen Olivenöl über die Brühe gießen.
Es wird nach etwa zehn Minuten serviert.
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Die gleiche Suppe kann hergestellt werden, indem Lauch durch Zwiebeln ersetzt wird.
