Truthahn gefüllt mit Äpfeln und Pflaumen


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Wie man einen mit Äpfeln und Pflaumen gefüllten Truthahn macht, ein Rezept mit den notwendigen Zutaten und eine Beschreibung des einfachen Zubereitungsprozesses, ein leckerer zweiter Gang, der zusammen mit der Kochsauce serviert wird.


Zutaten für 6-7 Personen

- 1 Truthahn von ca. 3 kg

- 4 Selleriestangen


- 2 Zwiebeln

- 300 Wurst

- 2 Granny Smith Äpfel


- 80 g Pflaumen

- 100 g Walnusskerne

- 4 Scheiben abgestandenes hausgemachtes Brot


- 1 Glas Portwein

- Hühnerbrühe

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- 50 g Schmalz

- 50 g roher Schinken

- trockener Weißwein

- Kartoffelstärke

- Butter

- Rosmarin

- Thymian


- Salbei

- Salz

- Pfeffer

Wie man einen mit Äpfeln und Pflaumen gefüllten Truthahn zubereitet

Für die Füllung den gehackten Sellerie und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, weich machen, ohne Farbe zu nehmen, und dann in eine Schüssel geben.

Die Wurst zerbröckeln, in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.

In die Schüssel, in die der gehackte Sellerie und die Zwiebel überführt wurden, die bereits gekochte Wurst, die geschälten Äpfel ohne Kerne und in Würfel geschnitten, die gehackten Walnüsse, die eingeweichten Pflaumen ohne Steine ​​und das in Würfel geschnittene Brot geben.


Alles mischen und Salz, Thymian, Salbei und Pfeffer hinzufügen.

Fügen Sie ein Portglas und eine Kelle Brühe hinzu und würzen Sie alle Zutaten.

Den Truthahn gut waschen und trocknen, dann mit der erhaltenen Mischung füllen und mit einer Küchenschnur zusammenbinden.

Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie den Boden mit der Butter ein, legen Sie das in kleine Stücke geschnittene Schmalz und den Schinken, den Rosmarin und den Salbei.

Ordnen Sie den Truthahn darauf und bräunen Sie ihn gleichmäßig über der Hitze, dann lassen Sie das Fett ab und gießen Sie ein Glas Weißwein ein.

Im Ofen bei 180 ° C etwa zweieinhalb Stunden lang weitergaren und ab und zu mit Brühe baden.

Lösen Sie den Truthahn nach dem Kochen und halten Sie ihn warm.

Führen Sie den Kochboden durch ein Sieb und lassen Sie ihn durch Zugabe von etwas Kartoffelstärke auf dem Feuer schrumpfen.

Den Truthahn mit der Sauce aus den Kochsäften servieren.

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Tags: Hauptgerichte Fleisch
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