Wie man eine italienische Tomatensauce macht, ein einfaches Rezept für eine ideale Sauce als Gewürz für jede Art von Pasta. Zu den Zutaten gehören Basilikum, Petersilie und Olivenöl.
Zutaten für 500 g Sauce
- 500 g geschälte und entkernte Perini-Tomaten
- 1 Karotte mit dünnen Scheiben
- 1 Sellerierippe in Scheiben geschnitten
- 5 gehackte Basilikumblätter
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung der italienischen Tomatensauce
Die Tomaten grob hacken und mit Olivenöl, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Salz und Pfeffer in die Terrakotta-Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und 10 Minuten kochen lassen.
Petersilie und Basilikum hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
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Alles in die Gemüsemühle geben und die Vergangenheit in dieselbe Pfanne geben, dann wieder anzünden, mit einem Holzlöffel wenden und darauf warten, dass die Sauce die optimale Dichte erreicht.
