Wie man Tagliatelle mit Muscheln in Weiß kocht, klassisches Rezept für einen ersten Gang italienischer Küche, das in ca. 45 Minuten zubereitet wird, einschließlich Nudeln kochen.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Nudeln
- 1 kg Muscheln
- 2 Schalotten
- 1 Sardellenfilet in Öl
- 3 Knoblauchzehen
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Ein halbes Bündel Petersilie
- 4 Zweige Oregano
- 250 ml trockener Weißwein
- Salz
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- weißer Pfeffer
Zeit der Verwirklichung
Ca. 45 Minuten
Vorbereitung
1) Waschen Sie die Muscheln zunächst gut in kaltem Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und entfernen Sie die bereits geöffneten.
2) Nachdem Sie die Schalotte geschält und in Streifen geschnitten haben, hacken Sie das Sardellenfilet.
3) Den Knoblauch schälen und zerdrücken, dann mit der Sardelle und einem Löffel Öl mischen.
4) Zu diesem Zeitpunkt Petersilie und Oregano waschen und nach dem Trocknen die Blätter von den Stielen entfernen und hacken.
5) In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Schalotte bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Sardellen-Knoblauch-Mischung hinzufügen und schließlich den Weißwein einschenken.
6) Gießen Sie die Muscheln in die Pfanne und schmoren Sie sie, nachdem Sie sie mit einem Deckel abgedeckt haben, bis sich die Schalen öffnen. Ziehen Sie die nicht geöffneten heraus und werfen Sie sie weg.
7) Nach Zugabe der gehackten Kräuter weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
8) Nachdem Sie die Nudeln in Salzwasser gekocht haben, lassen Sie sie abtropfen, damit sie gut abtropfen.
9) Würzen Sie die Nudeln, nachdem Sie die Muscheln mit Salz und Pfeffer gewürzt haben.
