Tagliatelle mit gebackenen Auberginen

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Wie man Tagliatelle mit im Ofen gekochten Auberginen kocht, ein Rezept für einen leckeren ersten Gang auf Nudelbasis, einschließlich Joghurt und Ricotta unter den Zutaten.


Zutaten für 4 Personen

- 400 g Nudeln

- 100 g Hüttenkäse


- 150 g Joghurt

- 2 Auberginen

- 10 Esslöffel Olivenöl


- 1 Knoblauchzehe

- 1 Schalotte

- 2 Esslöffel Zitronensaft


- ein halber Haufen Schnittlauch

- salzen

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- gemahlener Pfeffer

Zeit der Verwirklichung

Ungefähr 20 Minuten, ohne Garzeiten für Auberginen und Nudeln

Vorbereitung

1) Schalten Sie zuerst den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 225 ° C ein, wenn er statisch ist, oder auf 200 ° C, wenn er belüftet ist.

2) Nach dem Waschen die Auberginen waschen und trocknen.

3) Eine Aubergine mit der Hälfte des Öls bestreuen, wiederholt mit einer Gabel durchstechen und etwa 30 Minuten lang im mittleren Regal des Ofens kochen, bis die Haut dunkel wird.

4) Kratzen Sie die Haut vom Fruchtfleisch ab, schälen Sie dann den Knoblauch und die Schalotte und mischen Sie sie nacheinander im Mixer zusammen mit dem Auberginenfleisch, Zitronensaft und Olivenöl.

5) Wenn Sie fertig sind, fügen Sie den Joghurt hinzu und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.


6) In reichlich Salzwasser die Nudeln kochen, dabei die auf der Packung angegebenen Garzeiten beachten und sicherstellen, dass sie al dente bleiben.

7) Den Ricotta hacken und die andere Aubergine in Scheiben schneiden.

8) In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Auberginen auf beiden Seiten leicht anbräunen.

9) Zu diesem Zeitpunkt den Schnittlauch waschen und in Scheiben schneiden.

10) Lassen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie ab, nachdem Sie sie unter einem kalten Wasserstrahl passiert haben.

11) Nachdem Sie die Nudeln mit Auberginen und Käse gemischt haben, würzen Sie sie mit der Sauce und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Schnittlauch.

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Tags: Erste Klassiker
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