Wie man Tagliatelle mit Artischockenherzen kocht, ein Rezept, das getrocknete Tomaten in Öl und Pinienkernen als Zutaten enthält und in etwa 45 Minuten zubereitet werden muss.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Nudeln
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 50 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 3 getrocknete Chilischoten
- 100 ml Olivenöl
- 1 Dose Artischockenherzen
- 4 Zweige Thymian
- ein halbes Bündel Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
Empfohlene Lesungen- Wie man Ricotta und Spinat Tortelli aus Maremma macht
- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
Zeit der Verwirklichung
Ca. 45 Minuten
Vorbereitung
1) Schälen Sie zunächst den Knoblauch und hacken Sie ihn fein, hacken Sie dann die Chilischoten und legen Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne. Braten Sie sie etwa 3 Minuten lang.
2) Vom Herd nehmen und mit dem restlichen Öl mischen, dabei zwei Esslöffel beiseite stellen.
3) In einem Sieb die Artischockenherzen abtropfen lassen und in zwei Hälften teilen.
4) Thymian und Basilikum waschen, trocknen, Blätter entfernen und hacken.
5) Die getrockneten Tomaten hacken.
6) In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln unter Einhaltung der auf der Verpackung angegebenen Garzeit kochen, dabei darauf achten, dass sie al dente bleiben, dann abtropfen lassen, unter einen kalten Wasserstrahl geben und abtropfen lassen.
7) Nehmen Sie eine Pfanne mit Antihaftboden und rösten Sie die Pinienkerne ohne Öl oder andere Gewürze.
8) In einer anderen Pfanne die beiden zuvor beiseite gelegten Löffel Öl erhitzen, dann die Artischockenherzen hinzufügen und 5 Minuten lang rösten, wobei sie auf jeder Seite gedreht werden.
9) Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten und die Nudeln hinzufügen und alles 2 Minuten lang auslassen.
10) Das mit Knoblauch, Chili und Pinienkernen aromatisierte Öl einarbeiten und das Salz einstellen.
11) Mit Basilikum, Thymian und geriebenem Parmesan auf dem Tisch servieren.
