Wie man süße Reiskrapfen mit Rosinen kocht, ein Rezept zum Braten in einer Pfanne, das unter anderem Zitronenschale und Milch enthält.
Zutaten für 6 Portionen
- Zucker
- Butter: gr. 30
- Zitronenschale
- Rosinen: gr. 50
- Ein Glas Likör
- Reis gr. 150
- Ein halber Liter Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Eier
- Ein halber Beutel Hefe
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- Wenig Salz
- Öl zum Braten
Zubereitung von süßen Reispfannkuchen mit Rosinen
Kochen Sie die Milch mit einem Glas Wasser, 2 Esslöffeln Zucker, einer Prise Salz, Butter und einer Zitronenschale.
Werfen Sie den Reis hinein (wie „originari o“ oder zumindest nicht parboiled) und kochen Sie ihn sehr viel, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Dann fügen Sie das Mehl, das Eigelb, einen Teelöffel geriebene Zitronenschale, ein kleines Glas Likör (normalerweise Rum, aber auch Marsala oder Brandy oder Vin Santo sind in Ordnung), die Hefe und die eingeweichten Rosinen hinzu.
Eine Stunde ruhen lassen und dann das geschlagene Weiß hinzufügen.
Die Mischung sofort mit einem Löffel in einer Pfanne mit viel kochendem Öl anbraten.
Wenn sie gut gefärbt sind, legen Sie sie zum Trocknen auf ein Blatt Küchenpapier und bestreuen Sie sie mit viel Zucker.
