Süß-saures Huhn mit Rosinen und Pinienkernen

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Wie man süß-saures Hühnchen mit Rosinen und Pinienkernen macht, Rezept zubereiten, indem man grüne Bohnen und gemischten Salat mit Granatapfelkörnern mischt und in einem Topf kocht.


Zutaten für 4 Portionen

- 100 gr. von frischen grünen Bohnen

- 150 gr. gemischter saisonaler Salat


- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 2 Esslöffel Weißweinessig

- 1 Hühnerbrust mit einem Gewicht von ca. 350 gr.


- 1 Esslöffel Sultaninen

- 1 Esslöffel Granatapfelkerne

- 1 Esslöffel Pinienkerne


- Salz und Pfeffer

Für die Brühe
- 1 Karotte

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- 1 Selleriestiel

- 1/2 Zwiebel

- Salz

Zubereitung von süß-saurem Hühnchen mit Rosinen und Pinienkernen

Die Karotte schälen, den Sellerie putzen und die Zwiebel schälen, nach dem Waschen in einen Topf mit etwa einem halben Liter Wasser geben.

Den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und das Gas senken und 15 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die Hühnerbrust hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze, ohne zu kochen.

Die Hühnerbrust abtropfen lassen, abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.


Überprüfen Sie in der Zwischenzeit die Bohnen, waschen Sie sie und kochen Sie sie während des Kochens etwa 8 Minuten lang in reichlich Salzwasser.

Abtropfen lassen, in ca. 3 cm lange kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Reinigen und waschen Sie den Salat, trocknen Sie ihn vorsichtig mit einem sauberen Geschirrtuch ab, schneiden Sie ihn in Streifen und geben Sie ihn zu den grünen Bohnen.

In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel Öl, Essig, Salz und Pfeffer zusammenschlagen und vorsichtig emulgieren.

Mit der Hälfte der vorbereiteten Mischung den Salat und die grünen Bohnen würzen und sorgfältig auf dem Teller anordnen, um sie auf den Tisch zu bringen.

Die Rosinen, die Granatapfelkörner, die Pinienkerne und die Hühnchenscheiben darüber verteilen, alles mit dem restlichen Gewürz bestreuen und servieren.

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Tags: Vorspeisen
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