Wie man Spiegeleier zum Füllen kocht und auf Brotscheiben mit geräuchertem Lachs arrangiert, ein Rezept, das Senf und Mayonnaise zu den Zutaten gehört, die zum Füllen notwendig sind.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Senf
- 4 Eier
- 100 gr. von geräuchertem Lachs
- 8 Scheiben Roggenbrot
- 20 gr. von Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von mit Räucherlachs gefüllten Eiern
Die Eier in eine Pfanne mit kochendem Wasser tauchen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und mit kaltem Wasser abkühlen lassen, dann die Schale entfernen und jeweils der Länge nach in zwei Teile teilen.
Die Brotscheiben im Ofen rösten, den Lachs in gleich große Scheiben schneiden.
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Entfernen Sie das Eigelb und legen Sie das erstarrte Eiweiß mit einer Gabel beiseite, brechen Sie das Eigelb in einer Schüssel und fügen Sie die Mayonnaise, den Senf, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, um alle Zutaten perfekt zu mischen.
Sobald dies erledigt ist, füllen Sie die verbleibenden Hohlräume mit dem Eiweiß mit der erhaltenen Mischung, dann Butter die Scheiben des gerösteten Brotes und legen Sie die Scheiben des geräucherten Lachses darauf.
Legen Sie sie auf das Serviertablett und auf jede Stelle ein halbes gefülltes Ei.
