Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen in einer Pfanne gekocht


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Wie man entbeinte und gefüllte Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus rohem Schinken und gekochtem Schinken, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und in Milch getränktem und gepresstem Brot kocht.


Zutaten für 4 Personen

- 8 Hähnchenschenkel

- 50 ml Weißwein


- 1 Knoblauchzehe

- 2 Salbeiblätter

- 1 Rosmarinzweig


- 1 Lorbeerblatt

- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Für die Füllung


- 2 Scheiben gekochten Schinkens

- 4 Scheiben roher Schinken

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- 1 abgestandenes Sandwich

- 100 ml Magermilch

- 1/2 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Esslöffel Petersilie

- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

- Salz und Pfeffer


Wie man knochenlose und gefüllte Hähnchenschenkel in einer Pfanne zubereitet

Brechen Sie das Sandwich und legen Sie es 10 Minuten lang in die Milch.

In der Zwischenzeit die Zwiebel mit 1 Knoblauchzehe hacken und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl kochen.

Fügen Sie den gehackten gekochten Schinken hinzu, drücken Sie das Brot gut zusammen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Fügen Sie dann die gehackte Petersilie hinzu.

Die Hähnchenschenkel schälen und entbeinen, dann mit einem Fleischklopfer schlagen, bis die Scheiben etwa einen halben Zentimeter hoch sind, dann salzen und pfeffern.

Die rohen Schinkenscheiben auf die Hühnchenscheiben legen und mit der Mischung aus Brot und Schinken bestreuen.

Wickeln Sie die Hühnchenscheiben zu Brötchen ein und stoppen Sie sie mit einem Zahnstocher oder einer Küchenschnur.


In einer Pfanne das restliche Öl mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Salbei und Lorbeerblatt erhitzen.

Fügen Sie die Hühnerbrötchen hinzu und bräunen Sie sie an, bestreuen Sie sie dann mit Weißwein und lassen Sie sie verdunsten. Fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu.

Das Fleisch bei mäßiger Hitze ca. 25 Minuten kochen, bei Bedarf mit etwas heißer Brühe bestreuen.

Hähnchenschenkel ohne Knochen.... (March 2024)


Tags: Hauptgerichte Fleisch
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