Rezept für die Herstellung eines kleinen Strudels aus Steinpilzen, gebraten mit Petersilie und Chilipfeffer, einer einfach zu verwendenden appetitlichen Vorspeise, die aus vorgefertigtem Blätterteig hergestellt wird.
Zutaten für 6 Personen
- fertiger Blätterteig ca. 600 g
- 600 g frische Steinpilze
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Petersilie
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Eigelb
- Salz
Wie man kleine Strudel mit sautierten Steinpilzen zubereitet
Reinigen Sie die Steinpilze, indem Sie das Ende des Stiels entfernen und die Erdreste mit einem kleinen Messer und einer Bürste oder mit angefeuchtetem Küchenpapier entfernen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Waschen Sie die Petersilie und den Chili-Pfeffer, hacken Sie sie und legen Sie sie beiseite.
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In einer Pfanne mit Olivenöl die geschälten und leicht zerkleinerten Knoblauchzehen anbraten.
Wenn der Knoblauch gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie die Steinpilze in Scheiben, verdampfen Sie das Pflanzenwasser und fügen Sie das gehackte Salz, die Petersilie und den Chilipfeffer hinzu, kochen Sie dann etwa 1 Minute lang, nehmen Sie es dann vom Herd und abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen, in Quadrate von ca. 10 cm pro Seite schneiden und einen Löffel Pilze aus der Kochsauce in die Mitte legen. Dann jedes Quadrat mit einem weiteren Quadrat Blätterteig bedecken und die Seiten gut verschließen, indem die Finger mit kaltem Wasser benetzt werden.
Die Strudeloberfläche mit dem restlichen Blätterteig dekorieren und das geschlagene Eigelb darüber geben.
Bei 180 ° C ca. 10 Minuten backen.
Wenn die Strudel goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.
