Gedünsteter Tintenfisch mit Mangold und gedünsteten Croutons


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Wie man Tintenfische mit Knoblauch, Chilipfeffer und Tomatenmark unter Zusatz von Mangold gedünstet macht, um einen leckeren Eintopf zu erhalten, der zu gerösteten Croutons passt.


Zutaten für 4 Personen

- 300 g Tintenfisch bereits gereinigt und gewaschen

- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra


- 1 Knoblauchzehe

- 1 rote Chilischote

- 1/2 Glas Weißwein


- 3 Esslöffel Tomatenmark

- 7 Mangoldblätter

- 1/2 Teelöffel Tomatenmark


- Petersilie

- Salz und Pfeffer

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Wie man gedünsteten Tintenfisch mit Mangold zubereitet

Schneiden Sie die Tintenfische in kleine Stücke. Wenn sie klein sind, teilen Sie sie einfach in zwei Teile.

In einem Topf das Olivenöl extra vergine mit dem seelenlosen Knoblauch erhitzen und fein hacken.

Fügen Sie die geschälten und zerbröckelten Chilis hinzu und legen Sie den Tintenfisch hinein.

5 Minuten kochen lassen, mit gehackter Petersilie bestreuen und den Weißwein einschenken lassen, damit er verdunstet.

Fügen Sie das Tomatenmark und eine Prise Salz hinzu.

Bei angelehntem Deckel weitere 7-8 Minuten weitergaren.

In der Zwischenzeit den Mangold waschen und fein schneiden.


Die Rüben zusammen mit dem Tintenfisch in die Pfanne geben und die Tomatenpaste in etwas heißem Wasser aufgießen.

Schrumpfen und mit Salz und Pfeffer einstellen.

Servieren Sie den Eintopf aus Tintenfisch und Mangold, begleitet von gerösteten hausgemachten Brotcroutons und eingerieben mit 1 Knoblauchzehe.

Tags: Fisch Hauptgerichte
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