Wie man Mürbeteig ohne Eier macht, indem man halb Buttermehl und halb Kartoffelstärke mischt, zusätzlich zu Butter, Zucker und geriebener Zitronenschale.
Zutaten für 6 Personen
- 120 g Weißmehl
- 120 g Kartoffelstärke
- 100 g Zucker
- 150 g Butter, bei Raumtemperatur erweicht
- die Schale von 1/2 geriebener Zitrone
Zubereitung von eifreiem Mürbeteig und Kartoffelstärke
Sieben Sie die beiden Mehlsorten und stellen Sie sie in einen Brunnen auf einer Oberfläche.
In eine Schüssel die weiche Butter, den Zucker und die Zitronenschale geben und mit einem Holzlöffel cremig rühren.
Legen Sie die Buttercreme in die Mitte des Mehlbrunnens und mischen Sie die Zutaten schnell, machen Sie dann eine Kugel und lassen Sie sie, eingewickelt in Plastikfolie, etwa eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen, dann ist sie gebrauchsfertig.
