Wie man den Sacherkuchen macht, originales Wiener Rezept basierend auf dunkler Schokolade mit Aprikosengelee, Zubereitungsverfahren und Backzeit.
Zutaten 6 Personen
- 150 g dunkle Schokolade
- 3 Esslöffel Wasser
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 6 ganze Eier
- Vanillin
- 150 g Mehl
- 1 Beutel Hefe
- Aprikosengelee
Für die Glasur
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- 150 g dunkle Schokolade
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 5 oder 6 Löffel Wasser
So bereiten Sie den originalen Wiener Sacherkuchen zu
Die Schokolade in einem Wasserbad in 3 EL Wasser schmelzen.
Die mit Zucker und 6 Eigelb erweichte Butter schlagen, das Vanillin, die geschmolzene Schokolade in einem Wasserbad, die steif geschlagenen Albuni, das Mehl und einen Beutel Hefe hinzufügen.
Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestreuen und die Mischung hineingeben.
Bei 150/160 ° C ca. 45 Minuten backen.
Teilen Sie den Kuchen nach dem Abkühlen in zwei Hälften, verteilen Sie das Aprikosengelee auf der Innenseite der beiden Teile und fügen Sie den Kuchen hinzu.
Decken Sie den Kuchen mit dem vorbereiteten Zuckerguss ab, indem Sie das Wasser mit dem Zucker 3/4 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bevor Sie die Schokolade hinzufügen und schmelzen.
Das Sahnehäubchen mit einem Spatel auf dem Kuchen verteilen.
