Wie man Kürbisblumen macht, die mit Kürbis und anderem Gemüse gefüllt sind, einschließlich grüner Bohnen, Zucchini und Kartoffeln, zuerst gekocht und dann mit Butter, Käse und Ei gemischt.
Zutaten für 4 Personen
- 18 Zucchiniblüten
- 50 g Zucchini
- 50 g grüne Bohnen
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 30 g Parmesan
- 30 g geschmolzene Butter
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel gehacktes Basilikum
- 1 ganzes Ei
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
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- Salz und Pfeffer
Wie man gefüllte Zucchiniblüten zubereitet
Reinigen und waschen Sie die Zucchiniblüten, entfernen Sie den Stiel und den Stempel, legen Sie sie auf Papiertücher und lassen Sie sie trocknen.
Zucchini, grüne Bohnen und Kartoffeln putzen und waschen, kochen, abtropfen lassen und in die Gemüsemühle geben, dann das erhaltene Püree in einen Behälter geben.
Fügen Sie die geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan, Basilikum und gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie das leicht geschlagene Ei hinzu.
Füllen Sie die Zucchiniblüten mit der Mischung und falten Sie die Spitzen zusammen, damit die Füllung nicht herauskommt.
Legen Sie die Zucchiniblüten in die geölte Auflaufform, bestreuen Sie die Blüten mit etwas Öl, salzen Sie sie leicht und stellen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang in einen heißen Ofen, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie sie dann auf dem Tisch.
