Wie man Blätterteigkörbe mit Zucchini, Spargel, Karotten, Kartoffeln, Artischocken, Knoblauch und Frühlingszwiebeln macht, gebraten und dann mit Emmentaler gewürzt.
Zutaten für 6 Personen
- 250 g Blätterteig
- 100 g Spargel
- 120 g Zucchini
- 150 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 100 g Artischocken
- 80 g Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 80 g Emmentaler
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- Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Wie man mit Gemüse gefüllte Blätterteigkörbe zubereitet
Den Blätterteig fein ausrollen und viele Nudelkreise mit einem Durchmesser von ca. 15 cm ausschneiden.
Mit diesen Resten kleine Tabletts mit einem Durchmesser von etwa 12 bis 13 cm auslegen, die Nudeln auch entlang der Ränder drücken und dann mit einer Prise Salz bestreuen.
Die Nudeln mit einer Gabel einstechen und die Backbleche 12 Minuten bei 190 ° C backen.
Reinigen und schneiden Sie das gesamte Gemüse und kochen Sie es 3 Minuten lang in Salzwasser, einschließlich der Knoblauchzehe, die nach dem Abtropfen entfernt wird.
In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra das Gemüse 3 Minuten anbraten, Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch hinzufügen.
Kombinieren Sie den Emmentaler in kleine Stücke und mischen Sie alles zusammen.
Mit dieser Mischung aus Gemüse und Käse füllen Sie die bereits gekochten Blätterteigkörbe.
