Wie man Risotto mit Taubensauce kocht, ein Rezept, das das Kombinieren mit getrockneten Steinpilzen, alle notwendigen Zutaten und Zubereitungsmethoden bis zum Kochen und Würzen vor dem Servieren auf dem Tisch beinhaltet.
Zutaten für 4 Personen
- Reis gr 300
- Eine Taube
- Getrocknete Steinpilze 20 g
- Halbe Zwiebel
- Ein Liter Brühe
- Weißwein
- Butter gr 50
- Geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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Wie man Taubenragout-Risotto macht
In einem Topf die fein gehackte Zwiebel in 4 EL Öl und der Hälfte der Butter kochen.
Dann die in Viertel geschnittene Taube hinzufügen.
Salz und Pfeffer und gut bräunen, dann den Wein einfüllen.
Wenn es verdunstet ist, gießen Sie eine Kelle Brühe und kochen Sie die Taube.
Knochen Sie es vorsichtig und legen Sie die Fleischbällchen wieder in die Pfanne.
Fügen Sie auch die eingeweichten und gehackten Pilze hinzu.
Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn mit der kochenden Brühe.
Zum Schluss die restliche Butter und ein paar Löffel Käse hinzufügen.
