Wie man Penne-Nudeln mit Zucchini und Ricotta kocht, ein Rezept aus Basilikum unter den wenigen notwendigen Zutaten, ideal für Mittag- oder Abendessen, besonders im Sommer.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Stifte
- 350 g Hüttenkäse
- 1 kg kleine Zucchini
- 40 g geriebener Parmesan
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zeit der Verwirklichung
Etwa 15 Minuten
Empfohlene Lesungen- Wie man Ricotta und Spinat Tortelli aus Maremma macht
- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
Vorbereitung
1) Beginnen Sie mit dem Kochen der Penne in reichlich Salzwasser und berechnen Sie die Garzeit aus der Wiederaufnahme des Kochens gemäß den auf der Packung angegebenen Garzeiten.
2) Nach dem Reinigen der Zucchini 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann unter kaltes Wasser geben und in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
3) Den Knoblauch schälen und hacken.
4) Waschen Sie das Basilikum und trocknen Sie es, bevor Sie es in Streifen schneiden.
5) In in einer Pfanne erhitztem Öl die Zucchini eine Minute lang anbraten und dann den Knoblauch hinzufügen.
6) Nach dem Mischen der Penne mit Zucchini, Basilikum, Ricotta, Salz und Pfeffer mit dem Parmesan bestreuen und servieren.
