Wie man eine exquisite Birnenkuchen- und Aprikosenmarmelade mit Mürbeteig macht, gefüllt mit Birnenscheiben und Pinienkernen.
Zutaten für 8 Personen
- 500 g Weißmehl "00"
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- Backpulver
- 1 Zitrone
- 3 Birnen
- 50 g Pinienkerne
- 1 Glas Aprikosenmarmelade
- Puderzucker
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Wie man die Birnenkuchen und Aprikosenmarmelade zubereitet
Die Sahnebutter einarbeiten und nach und nach Zucker, Eier, Mehl, eine Prise Backpulver und die geriebene Schale von 1 Zitrone hinzufügen.
Den Teig kneten, in Plastikfolie einwickeln und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Birnen schälen, in Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten in Wasser kochen.
Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt 2/3 der Nudeln in der mit Pergamentpapier ausgelegten Pfanne verteilen und die Birnenscheiben und Pinienkerne darüber verteilen.
Mit dem restlichen Teig Streifen formen und mit einem Rost auf dem Kuchen anrichten.
Bei 180 ° C ca. 35-40 Minuten backen.
Füllen Sie kurz bevor der Kuchen vollständig gekocht ist, die Rostflächen mit Aprikosenmarmelade und beenden Sie das Kochen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
