Wie man Erbsen- und Artischockennudeln macht, Rezept einschließlich Tomaten und Makkaroni unter den notwendigen Zutaten, mit detailliertem Zubereitungsverfahren.
Zutaten für 4 Personen
- 350 gr. von Makkaroni
- 2 Artischocken
- 150 gr. von geschälten Erbsen
- 300 gr. von reifen Tomaten
- 1 Zwiebel
- eine halbe Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- 1 dl. natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
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Wie man Erbsen und Artischocken Pasta macht
- Reinigen Sie die Artischocken, schneiden Sie sie in dünne Keile und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, das mit dem Saft einer halben Zitrone angesäuert ist.
- Blanchieren Sie die Tomaten in kochendem Wasser, lassen Sie sie gut abtropfen, entfernen Sie die Schale und die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Zwiebel schälen und hacken.
Ragù kochen
In einer Pfanne mit dem Öl die gehackte Zwiebel welken lassen; Fügen Sie die abgetropften Artischocken und die Erbsen hinzu und kochen Sie sie etwa 5-6 Minuten lang. Fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu.
Weitere 7-8 Minuten bei bedeckter Pfanne und mäßiger Hitze weitergaren, dann die gehackte Petersilie hinzufügen.
Makkaroni kochen
Die Makkaroni in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit Artischocken und Erbsen würzen, den Käse hinzufügen und heiß servieren.
