Wie man Nudeln mit Pilzen und Zucchiniblüten macht, ein Rezept, das mit Conchiglioni zubereitet wird und unter den notwendigen Zutaten Kartoffel- und Schalottenstärke enthält.
Zutaten für 4 Personen
- 350 g Conchiglioni
- 150 g Steinpilze
- 100 Champignonpilze
- 8 Zucchiniblüten
- 2 Schalotten
- 1 Teelöffel Kartoffelstärke
- 1 Esslöffel Gemüsecreme
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 ml Gemüsebrühe
- Petersilie
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- Salz und Pfeffer
Wie man Nudeln mit Pilzen und Zucchiniblüten zubereitet
Die Steinpilze und Champignonpilze gründlich reinigen.
In einer Pfanne mit Olivenöl 2 Esslöffel gehackte Schalotten bei schwacher Hitze braten, dann die gewürfelten Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
In einem Topf mit 1 Esslöffel Olivenöl die restlichen gehackten Schalotten anbraten und die in kleine Stücke geschnittenen Kürbisblüten hinzufügen.
Gießen Sie die Brühe und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Kombinieren Sie die Gemüsecreme und die Stärke, um die Kürbisblumensauce zu verdicken.
Die Conchiglioni in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit den sautierten Pilzen und der Zucchini-Sauce würzen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
