Nudeln mit Rucola-Pesto mit Pinienkernen und Parmesan


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Wie man Rucola-Pesto-Nudeln macht, ein Rezept, zu dessen Zutaten auch Pinienkerne und geriebener Parmesan sowie Paprika und Olivenöl gehören


Zutaten für 4 Portionen

- 100 gr. geriebener Parmesan

- 8 Esslöffel Olivenöl


- 1 Knoblauchzehe

- 4 Löffel Pinienkerne

- 320 gr Hartweizennudeln


- 4 Bündel Raketen

- süßer Paprika

- Salz


Zubereitung von Rucola-Pesto-Nudeln

Kochen Sie die Conchiglioni in reichlich Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen und achten Sie darauf, dass sie nicht zerbrechen. Lassen Sie sie unter kaltem Wasser abkühlen.

Waschen Sie die Rucola, zerbrechen Sie sie und geben Sie sie mit einer Prise Salz und der Knoblauchzehe in den Mixer.

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Mischen Sie alles zusammen, indem Sie 6 Esslöffel Olivenöl gießen, bis eine homogene Creme erhalten wird.

Den geriebenen Parmesan hinzufügen und mischen. Mit dieser Mischung die Conchiglioni füllen und in eine Auflaufform geben.

Die Conchiglioni mit den gerösteten Pinienkernen, einer Prise Paprika und Olivenöl bestreuen.

In einem heißen Ofen bei 180 ° C 5 Minuten graten.

15 min Gericht: Spaghetti mit grünem Pesto - Rucola Pesto selber machen - Sommergericht (Dezember 2022)


Tags: Erste Klassiker
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