Zubereitung von Käsepizza mit Parmesan und frischem toskanischem Pecorino, Mehl, Eiern und Brotteig.

Zutaten für 6 Personen

- 180 g fertiger Brotteig

- 150 g frischer toskanischer Pecorino in einem Stück

- 50 g geriebener Parmesan

- 100 g Mehl

- 3 Eier

- Salz

Zubereitung von Käsepizza

Die Hälfte des Pecorino grob reiben und die andere Hälfte in sehr kleine Würfel schneiden.

Schlagen Sie die Eier mit dem Parmesan, dem geriebenen Pecorino und dem gewürfelten Käse in einer Schüssel und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang mit einer Serviette bedeckt ruhen.

Legen Sie die Nudeln auf das Gebäckbrett, geben Sie das Mehl und eine Prise Salz hinzu, kneten Sie weiter und fügen Sie die geschlagenen Eier nach und nach mit den Käsesorten hinzu. Lassen Sie sie allmählich absorbieren, während Sie den Teig weiter verarbeiten, bis er homogen wird, und legen Sie ihn dann in einen großen Behälter Decken Sie es mit einer Serviette ab und lassen Sie es zwei Stunden lang an einem warmen Ort aufgehen.

Gießen Sie den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne, bedecken Sie ihn mit einer Serviette und lassen Sie ihn eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen.

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In den vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten stellen