Petersilienartischocken mit Knoblauch

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Wie Artischocken mit Knoblauch und Petersilie hergestellt werden, einfache Zubereitung des Rezepts durch Kochen in einer Pfanne, notwendige Zutaten und Garzeiten.


Zutaten für 4 Personen

- 8 Artischocken

- 1 Zitrone


- 1 Bund Petersilie

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Zwiebel


- 1 Sardelle

- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 2 Löffel Weißwein


- Salz

- Pfeffer

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Zubereitung von Artischocken mit Petersilie mit Knoblauch

Nachdem Sie die Zitrone sorgfältig gewaschen haben, schneiden Sie die Schale in kleine Filets, um sie eine Minute lang in kochendem Wasser zu verbrühen. Lassen Sie sie dann abtropfen und legen Sie sie beiseite.

Entfernen Sie die Stiele und die härtesten äußeren Blätter von den Artischocken, teilen Sie sie in zwei Hälften, bevor Sie sie in Wasser geben, das durch den Zitronensaft sauer gemacht wurde.

Spülen Sie die Sardelle unter kaltem Wasser ab, um sie zu entsalzen, schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie den Knochen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

Nach dem Waschen und Trocknen die Petersilie hacken, dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und nach dem Waschen und Trocknen ebenfalls hacken.

Braten Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Öl an, lassen Sie die Artischocken abtropfen und bestreuen Sie sie nach dem Anordnen in einer Pfanne mit dem gerade welken gehackten Knoblauch und der Zwiebel. Fügen Sie die Sardellenstücke und die hinzu Petersilie, die alles mit genug Wasser bedeckt, um selbst die höchste Artischocke zu bedecken.

Um mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie eine Prise Pfeffer und eine Prise Salz hinzu, fügen Sie zwei Esslöffel Weißwein hinzu und kochen Sie die Artischocken bei mittlerer Hitze etwa 18 Minuten lang, wobei die Pfanne bedeckt bleibt.

Nach dem Kochen die Artischocken abtropfen lassen und auf ein Serviertablett geben. Mit den zuvor zubereiteten Zitronenschalenfilets und einigen ganzen Scheiben derselben Zitrusfrucht garnieren.

Artischocken mit Petersilie- Minze Füllung (Januar 2021)


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