Wie man Schweinelende mit Orange kocht, ein in der Pfanne gekochtes Rezept, das die wenigen, aber notwendigen Vorsichtsmaßnahmen beschreibt, die für ein hervorragendes Ergebnis zu beachten sind.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Tassen trockener Weißwein
- 1 große Orange
- 400 g Schweinelende in dünn geschnittenen Scheiben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Wie man Schweinelende mit Orangengeschmack in einer Pfanne macht
Erhitzen Sie das Öl in einer ziemlich großen Pfanne und legen Sie die Lendenscheiben darauf. Kochen Sie jeden Teil bei starker Hitze etwa 3 Minuten lang, bis sie eine goldene Farbe haben.
Sobald dies erledigt ist, senken Sie das Gas, um die Flamme zu reduzieren und benetzen Sie es mit Weißwein, waschen und trocknen Sie die Orange, reiben Sie dann etwa die Hälfte ihrer Schale direkt in der Pfanne und rühren Sie um, um die erhaltenen Fragmente gleichmäßig zu verteilen.
Teilen Sie die Orange in zwei Hälften und drücken Sie einen der beiden Teile in eine Pfanne, salzen Sie und kochen Sie etwa zehn Minuten lang weiter. Drehen Sie die Fleischscheiben mindestens zweimal und erhöhen Sie die Hitze, um die Menge der Sauce zu verringern.
In der Zwischenzeit die zweite Hälfte der Orange zuerst in Längsrichtung und dann in der Breite in zwei Hälften teilen, um dünne Scheiben zu erhalten.
Ordnen Sie das Fleisch auf einem Teller an und bestreuen Sie es mit der erhaltenen Sauce. Legen Sie die Orangenstücke als Dekoration darum.
