Wie man Pain d'épices macht, in Italien auch als Gewürzpfanne bekannt, ein traditionelles französisches Dessert, gewürzt mit Zimt und Anis, ohne Eier, mit Mehl, Milch und Honig.
Zutaten für 6 Personen
- 500 g Mehl
- 250 g Honig
- 1/4 Liter Wasser
- 10 g Backpulver
- 1/2 Liter warme Milch
- 1 Glas Rum
- eine Prise gemahlener Zimt
- eine Prise gemahlener Anis
- eine Prise Salz
- Backpapier
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So bereiten Sie Pain d’épices oder Gewürzbrot zu
Den Honig bei schwacher Hitze mit Wasser, Rum, einer Prise Salz, Anis und Zimt in eine Pfanne geben und die Mischung abkühlen lassen.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit der Hefe und geben Sie es in den Honig, indem Sie es im Regen fallen lassen. Drehen Sie es immer mit einem Holzlöffel, fügen Sie die warme Milch hinzu und mischen Sie es gut.
Legen Sie einen rechteckigen Pflaumenkuchentyp mit Backpapier aus, gießen Sie die Mischung hinein und legen Sie sie eine Stunde lang in den vorgeheizten Ofen.
Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn auf dem in Scheiben geschnittenen Tisch.
