Wie man ein exquisites Omelett mit Hühnerleber macht, ein Rezept, das in einer Pfanne hergestellt wird, basierend auf einer Verbindung, die durch Bräunen in einer Pfanne erhalten wird, benötigt nur wenige Zutaten.
Zutaten für 2 Personen
- 50 g Hühnerleber bereits gereinigt
- 4 Eier
- 40 g Butter
- 2 Salbeiblätter
- 250 ml trockener Marsala
- Salz und Pfeffer
Wie man Omelett mit Hühnerleber zubereitet
Bereiten Sie die Lebern vor, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
In einem Topf 20 g Butter schmelzen, Salbei und Leber, Salz, etwas Pfeffer hinzufügen und nach einigen Minuten Bräunen mit der Marsala gießen.
Lassen Sie den Kochboden fast vollständig verdunsten und nehmen Sie ihn vom Herd.
In einer Schüssel die Eier mit etwas Salz und Pfeffer schlagen.
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In eine Pfanne 20 g Butter geben, auf das Feuer schäumen und die Eier hineingießen, damit sich die Mischung auf dem Boden der Pfanne verteilt.
Sobald die Zubereitung zu verdicken beginnt, legen Sie die Lebern in die Mitte und falten Sie die beiden Seiten des Omeletts auf sich selbst, um die Füllung einzuschließen.
Beenden Sie das Kochen, indem Sie das Omelett mit dem Küchenspatel schließen und ihm die typische längliche Form geben.
Übertragen Sie das Omelett auf ein Tablett und servieren Sie es sofort.
