Was unter neapolitanischer Küche zu verstehen ist, ist die Geschichte einer alten Art zu kochen, die eine raffinierte Kochkunst darstellt, die mit typischen Zutaten mit echtem Geschmack ausgeübt wird.

Definition der neapolitanischen Küche

Neapolitanische Küche bedeutet die typische Art des Kochens der neapolitanischen Tradition, deren alte Wurzeln bis in die griechisch-römische Zeit zurückreichen.

Im Laufe der Zeit war der Einfluss der verschiedenen Herrschaften, an denen die Stadt beteiligt war, entscheidend, aber die Vorstellungskraft, die sich aus der großen Kreativität der Neapolitaner bei der Erstellung und Zubereitung mehrerer Rezepte ergab, die in der neapolitanischen kulinarischen Tradition mit großem Verdienst zurückgekehrt sind, war immer unverkennbar und charakteristisch. .

Zutaten der neapolitanischen Küche

Hartweizengrießnudeln sind in der neapolitanischen Küche sehr beliebt, um Nudeln herzustellen, die immer al dente serviert und niemals verkocht werden müssen, insbesondere wenn sie später in der Pfanne sautiert werden müssen.

Sogar frische Tomaten sind eine Hauptzutat in vielen neapolitanischen Rezepten, und unter den verschiedenen Sorten verdient die berühmte Sammarzano-Tomate Erwähnung.

Zu den typischen Gemüsesorten gehören der Brokkoli, der Escarole Smooth, der Brokkoli, der Wirsing, das Suppengemüse, die Zucchini, der Salat, die Puntarelle und die Pucchiacchella.

Es gibt auch viele Gerichte auf kampanischem Gemüse, darunter Auberginen-Parmigiana und gefüllte Paprika.

Bei Milchkäse werden einige Delikatessen aus Kampanien durch Büffelmozzarella und frischen Ricotta repräsentiert.

Fisch wird auch häufig verwendet und auf verschiedene Arten gekocht, während Fleisch viel weniger verwendet wird.

Es gibt auch einige charakteristische Brotsorten, einschließlich des Bauernbrotes, das natürlich gesäuert und mit Holz gebrannt wird und am häufigsten verwendet wird.

Die neapolitanische Pizza ist sicherlich das bekannteste gastronomische Produkt, das typisch für Neapel ist, aber auch für die gesamte kampanische Küche.

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Die traditionelle Pizza, die als mit Tomatensauce überzogene Pizza gedacht ist, hat ihren Ursprung im Jahr 1800, und die Pizza Margherita-Variante wurde speziell für die Savoyer Königin kreiert.