Einfaches Verfahren zur Zubereitung eines ausgezeichneten gebratenen Fisches auf der Basis von Garnelen und Tintenfisch, ein Rezept, das zu Zitronenscheiben und Petersilienzweigen passt.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Tintenfisch
- 300 g mittelgroße Garnelen
- 100 g Weißmehl
- 6 dl Samenöl zum Braten
- Salz
Zur Abdichtung
- Zitronenscheiben und Petersilienzweige
Wie man gebratenen Tintenfisch und Scampi zubereitet
Reinigen Sie den Tintenfisch, indem Sie die schwarze Blase, den inneren Knochen und die Augen entfernen.
Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Tuch ab und schneiden Sie sie in Ringe.
Die Garnelen schälen, Kopf und Rüstung entfernen, nur die Schwänze beiseite lassen, dann waschen und trocknen.
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Mehl die Calamari und die Garnelen, entfernen Sie das überschüssige Mehl, indem Sie sie in ein Sieb geben und schütteln.
Gießen Sie viel Samenöl in eine Pfanne und tauchen Sie den Tintenfisch nacheinander ein, wenn es an der richtigen Stelle heiß ist.
Nachdem Sie alle Tintenfische gebraten haben, braten Sie die Garnelen.
Es dauert acht Minuten, bis der Tintenfisch gekocht ist, und fünf Minuten, bis die Garnelen beim Kochen auftauchen.
Sobald sie aus der Pfanne gezogen werden, legen Sie sie auf Papiertücher und lassen Sie das überschüssige Fett ab.
Den gebratenen Fisch salzen und sofort heiß auf einem Teller mit Zitronenscheiben und Petersilienzweigen servieren.
