Wie man Hackbraten in Auflauf macht, Rezept mit rohem Schinken, in einer Pfanne mit Tomaten-Pilz-Sauce gekocht oder in kochendem Wasser gekocht und zuerst in Käsetuch gewickelt.
Zutaten für 6 Personen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 40 g geriebener Parmesan
- 40 g roher Schinken
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Bündel gehackte Gerüche, Basilikum, Petersilie und Sellerie
- 1 Glas trockener Weißwein
- 50 g geschälte Tomaten in Dosen
- 25 g getrocknete Pilze in warmem Wasser erweicht
Empfohlene Lesungen- Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
- Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
- Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
- Zarter Kalbseintopf
- Hühnerbrust mit Mandeln
- 2 Esslöffel Mehl
- Olivenöl nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Wie man den Hackbraten zubereitet
Legen Sie die Semmelbrösel in die warme Milch.
Den rohen Schinken in der Küchenmaschine zusammen mit dem bereits gehackten Fleisch hacken und in einen Behälter mit Parmesan, Muskatnuss, gut gepressten Semmelbröseln und leicht geschlagenen Eiern, Salz und Pfeffer geben.
Den Teig zuerst mit einem Holzlöffel und dann mit nassen Händen bearbeiten.
Wenn der Teig kompakt wird, geben Sie ihm eine längliche Form.
In eine Pfanne das Öl geben, das Bündel der gehackten Mischgerüche und fünf Minuten braten.
Mehl den Hackbraten und lege ihn mit den Gerüchen in die Pfanne, dann bräune ihn von allen Seiten, indem du ihn vorsichtig drehst.
Wenn es eine schöne goldene Farbe angenommen hat, befeuchten Sie es mit Weißwein, heben Sie die Flamme an und lassen Sie es verdunsten.
Die Tomaten aus der Vorratsflüssigkeit abtropfen lassen und mit einer Gabel hacken, dann die Pilze auspressen und alles in die Pfanne des Hackbratens geben.
In einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze ca. eine Stunde kochen lassen.
Den Hackbraten vom Herd nehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf ein Tablett legen.
Die in der Pfanne verbliebene Sauce erhitzen und damit die Hackbratenscheiben bestreuen.
Sofort servieren.
