Hackbraten im Ofen mit gegrillten Tomaten

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Wie man den Hackbraten im Ofen kocht, traditionelles Rezept mit Rindfleisch und Kartoffeln unter den notwendigen Zutaten, einfache Zubereitung mit Garzeit.


Zutaten für 4 Personen

- 500 g Rinderhackfleisch

- 150 g Kartoffeln


- 3 Perini-Tomaten

- 1 Sandwich

- 100 g gehackte Mortadella


- 1 Glas Fleischbrühe

- 1 Ei

- geriebener Parmesan


- Mehl

- Milch

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- Marsala Wein

- Petersilie

- 1 Knoblauchzehe (optional)

- Olivenöl extra vergine

- Muskatnuss

- Salz

- Pfeffer


- 8 Tomaten

Wie man Hackbraten im Ofen kocht

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und zerdrücken. Tauchen Sie die Perini-Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser, schälen und hacken Sie sie.

In einer Schüssel Kartoffeln, Tomaten, Fleisch, gehackte Mortadella, geschlagenes Ei, in Milch eingeweichte und gepresste Semmelbrösel, 2 Esslöffel geriebenen Parmesankäse, einen Zweig gehackte Petersilie und, wenn Sie die Gewürznelke mögen, mischen Knoblauch mit der Knoblauchpresse gepresst.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Bilden Sie einen Hackbraten, bemehlen Sie ihn und legen Sie ihn mit etwas Öl in eine Pfanne der richtigen Größe.

10 Minuten bei 200 ° C backen, dann die Ofentemperatur auf 180 ° C senken, etwas Marsala einschenken und nach dem Glas Brühe gelegentlich mit der Kochflüssigkeit ca. Stunde.


In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, horizontal in zwei Teile schneiden und ein wenig zusammendrücken, um die Samen und das Vegetationswasser zu entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Öl würzen, bei mäßiger Hitze auf dem Grill kochen.

Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in Scheiben, bevor Sie ihn mit den gegrillten Tomaten servieren.

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Tags: Hauptgerichte Fleisch
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