Wie man Lauch und Kartoffelreis kocht, ein Rezept, bei dem Colonnata-Schmalz zum Lauchbraten hinzugefügt und das Gericht mit gebratenem Lauch dekoriert wird.

Zutaten für 4 Personen

- 200 g Arborio-Reis

- 1 Lauch

- 2 Kartoffeln

- 2 Scheiben Colonnata-Schmalz

- Olivenöl extra vergine

- Gemüsebrühe

- Samenöl

- Salz und Pfeffer

Wie man Lauch und Kartoffelreis mit Schmalz zubereitet

Den Lauch putzen und fein hacken, etwas davon beiseite stellen und den Rest in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und etwas Wasser ca. 5 Minuten kochen.

Das Schmalz fein hacken und in die Lauchsauce geben.

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Kartoffeln schälen, würfeln und zum Lauch geben.

Alles 2 oder 3 Minuten anbraten und den Reis einschenken, dann mit der heißen Brühe, Salz und Pfeffer bedecken.

18-20 Minuten kochen lassen.

In eine Pfanne das Samenöl geben, den Lauch beiseite stellen und auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie den Reis heiß, indem Sie das Gericht mit dem gebratenen Lauch dekorieren.