Wie man den Lauchflan macht, Rezept mit Bechamel, um ausgezeichnete Flans zuzubereiten, einschließlich gekochtem Schinken und fertig mit Pecorino-Sauce und Sahne.
Zutaten für 4 Personen
Pudding
- 250 gr. Lauch, 1 Ei, 30 gr. geriebener gereifter Pecorino-Käse
- 50 gr. gekochter Schinken
- 30 gr. von Butter
- Salz
Für das Bechamel
- 350 ml. von Milch
- 30 gr. von Butter
- 30 gr. Mehl
- Salz
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Für die Sauce
- 120 gr. von frischer Sahne
- 30 gr. geriebener Pecorino
- Öl und Semmelbrösel zum Fetten der Formen.
Wie man den Lauchflan mit Bechamelsauce zubereitet
Bechamel
Kochen Sie die Milch und braten Sie die Butter beiseite, fügen Sie das Mehl hinzu und gießen Sie alles in die Milch. 3 Minuten unter Rühren kochen und leicht salzen.
Pudding
Entfernen Sie den grünen Teil vom Lauch, waschen Sie ihn und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
Abtropfen lassen, hacken und in einer Pfanne mit der Butter kochen, dann leicht salzen und einige Minuten kochen, bis sie trocken sind.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die Bechamelsauce, den geriebenen Käse, den gehackten gekochten Schinken und das ganze Ei hinzu.
Gut mischen und die Mischung in leicht gefettete Formen gießen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Backen Sie, indem Sie die Formen in eine Pfanne geben, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und kochen Sie sie 40 Minuten lang bei 160 °.
Salsa
Während die Flans kochen, kochen Sie die Sahne auf dem Feuer.
Wenn es kocht, senken Sie die Hitze, gießen Sie den Pecorino unter Rühren, bis es schmilzt, und lassen Sie die Sauce leicht eindicken.
Zum Servieren die Formen in jedem Teller einzeln auf den Kopf stellen, mit der Sauce bestreuen und mit einem Blatt Petersilie garnieren.
