Wie Lasagne mit geräuchertem Scamorza-Käse hergestellt wird, Rindfleisch-Ragout-Rezept, einschließlich Kalbfleisch, gekochtem Schinken und geriebenem Pecorino-Käse, in weniger als neunzig Minuten zubereitet, inklusive Kochen.
Zutaten für 6 Personen
- 250 gr frische Eiernudeln für Lasagne
- 200 g geräucherter Frischkäse
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 250 gr Rinderhackfleisch
- 250 gr gemahlenes Kalbfleisch
- 75 gr Schinkenwürfel
- ein halbes Glas trockener Weißwein
- 500 g gehacktes Tomatenmark
- Butter
- 60 gr geriebener Pecorino-Käse
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- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Lasagne mit geräucherter Scamorza
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Ragù, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, in der Rindfleisch, Kalbfleisch und Schinken gebräunt sind, und achten Sie darauf, dass Sie häufig mischen.
Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Wein bestreuen, bei starker Hitze verdunsten lassen, dann das Tomatenmark hinzufügen und weitere 18 Minuten kochen lassen.
Den Boden einer bereits gebutterten Schale mit Ragù bestreuen, dann eine Schicht Eiernudeln machen, die mit anderem Ragù bedeckt werden sollen, und die Oberfläche mit Scamorza-Käsewürfeln und geriebenem Pecorino-Käse bestreuen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Decken Sie sie dann mit Aluminiumfolie ab, verschließen Sie die Ränder gut und stellen Sie sie in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Kochen Sie etwa 40 Minuten. Wenn der Ofen belüftet ist, reichen 20 aus.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
