Lammkoteletts in einer Pfanne paniert

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Wie man Lammkoteletts in einer Pfanne paniert, indem man sie mit einer aromatischen Mischung aus Semmelbröseln, Parmesan, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Zitrone und Olivenöl extra vergine bestreut.


Zutaten für 4 Personen

- 500 g Lammkarree

- 50 g Semmelbrösel


- 2 Löffel Parmesan

- 1 Zweig Petersilie

- 1 Knoblauchzehe


- 4-5 Zweige Thymian

- 1 Zitrone

- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra


- 1 Knoblauchzehe

- 20 g Butter

Empfohlene Lesungen
  • Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
  • Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
  • Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
  • Zarter Kalbseintopf
  • Hühnerbrust mit Mandeln

- 1 Rosmarinzweig

- Salz und Pfeffer

Wie man gebratene Lammkoteletts zubereitet

Das Lammkarree in Rippen schneiden.

Entfernen Sie das Fett, das die Rippen bedeckt.

Die Thymianblätter zusammen mit Petersilie und Zitronenschale hacken.

Das aromatische Hackfleisch in einen Behälter geben und die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die gehackte Knoblauchzehe, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.

Wickeln Sie die Lammkoteletts in diese Zubereitung, indem Sie sie von allen Seiten gut abdecken.


In einer Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter erhitzen, dann 1 geschälte Knoblauchzehe anbraten, die panierten Lammkoteletts und den Rosmarinzweig hinzufügen und das Fleisch auf beiden Seiten anbraten, Salz, Pfeffer und 10 Minuten kochen lassen.

Auf dem Tisch mit einer Beilage nach Geschmack servieren.

Lammkoteletts in der Pfanne zubereitet (Kann 2021)


Tags: Hauptgerichte Fleisch
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