Anleitung und Zutaten zum Kochen köstlicher Artischocken-Schnitzel mit Kalbfleisch, ein einfaches Rezept, um nach einer schnellen Zubereitung in einer Pfanne zu kochen.
Zutaten für 4 Portionen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- 400 g Kalbsscheiben
- 300 gr frische oder gefrorene Artischockenherzen
- Weißmehl
- trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer
Wie Artischockenschnitzel hergestellt werden
Glätten Sie die Kalbsscheiben, indem Sie sie zwischen zwei Folien legen und mit dem Fleischklopfer schlagen.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl mit der gehackten Petersilie in einer Pfanne, halten Sie die Hitze niedrig, fügen Sie dann Artischocken, Salz, Pfeffer hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, wobei Sie daran denken, gelegentlich umzurühren.
In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen, die bemehlten Kalbsscheiben hinzufügen und bei starker Hitze auf beiden Seiten unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten.
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Sobald die Scheiben goldbraun sind, streuen Sie ein wenig Wein darüber und warten Sie, bis er bei starker Hitze verdunstet ist.
Fügen Sie die Artischocken hinzu, die in der Zwischenzeit gekocht werden, und lassen Sie sie einige Momente lang würzen, bevor Sie sie servieren und heiß servieren.
