Wie man ausgezeichnete Hähnchenbrust in Zitronen-Honig-Sauce zubereitet, Rezept mit gehackten Schalotten und gekochter Sahne.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Schalotten
- 3 Esslöffel Sahne
- 2 Teelöffel Honig
- 20 gr. von Butter
- 4 Hähnchenbrust à 150 g
- 250 ccm Wein
- 2 grüne Zitronen
- Salz
- gemahlener Pfeffer
Zubereitung von Zitronen-Hähnchenbrust
Bereiten Sie die gewaschenen Zitronen vor, schneiden Sie die Schale in Streifen und lassen Sie sie 1 Minute lang im kochenden Wasser verbrühen. Lassen Sie sie dann abtropfen und legen Sie sie beiseite.
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Die Zitronen auspressen und die 2 Teelöffel Honig unter Rühren zum Saft geben.
Hähnchenbrust waschen und trocknen, dann mit einem Fleischklopfer zwischen zwei angefeuchteten Papierblättern schlagen.
Mit einem Topf Salz und einer Prise gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit der Mischung aus Zitronensaft und Honig bestreuen, an einem kühlen Ort ca. 60 Minuten marinieren und gelegentlich wenden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen lassen. Auf beiden Seiten goldbraun wenden. Nach dem Kochen abtropfen lassen und warm halten, indem Sie sie zwischen zwei Schalen halten.
Entfernen Sie das überschüssige Fett vom Boden der Pfanne und gießen Sie die gehackten Schalotten ein, damit sie trocken sind.
Mit Weißwein bestreuen und bei starker Hitze verdunsten lassen.
Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie einige Minuten weiter, nachdem Sie die Mischung in ein Sieb mit mittlerer Maschenweite gegeben haben.
Sammeln Sie die Vergangenheit in der Pfanne, fügen Sie die Zitronenschalenstreifen hinzu, geben Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer Geschmack, legen Sie die Hähnchenbrust und geben Sie ihnen Geschmack, indem Sie sie alle drei Minuten einmal drehen, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Noch heiß auf dem Tisch serviert werden.
