Wie man Fleisch-Tortelli mit Mangold macht und würzt

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Wie man Fleisch-Tortelli kocht, Rezept für die Zubereitung von Blätterteig und Füllung mit Mangold unter den Zutaten, wie man sie würzt.


Zutaten für 6 Portionen

- Gemahlenes Kalbfleisch gr. 200

- Bröckelwurst gr. 100


- Semmelbrösel

- Geriebener Parmesan

- Mehl vom Typ 0: gr. 500


- 4 frische Eier

- Mangold gr. 300

- Butter


- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer

Zubereitung von Fleisch Tortelli

Bereiten Sie den Blätterteig mit Mehl, 2 Eiern, Salz und etwas Wasser vor.

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Den Mangold kochen, auspressen und fein hacken.

In einen Topf mit einer halben Unze Butter geben und mit Kalbfleisch und Wurst anbraten.

Salz, Pfeffer und etwa zehn Minuten kochen.

Alles in eine Schüssel geben und 3 Esslöffel Semmelbrösel, 4 Esslöffel Parmesan, 2 Eier und einen Muskatnussduft mischen.

Das Gebäck ausrollen, die Teighaufen ausrichten und auf jeder Seite etwa 7 Zentimeter Ravioli zubereiten.

Würzen Sie sie in einer heißen Schüssel mit Schichten Sauce und Parmesan. Warten Sie einige Minuten, bevor Sie sie servieren.

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Tags: Fleisch erste Gänge
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