Zackenbarsch-Eintopf: Rezept in einer Auflaufform mit Tomaten gekocht


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Wie man einen Zackenbarscheintopf macht, ein Rezept, mit dem der Fisch zuerst gewürzt wird, indem gehackte Petersilie, Basilikum, Majoran, Sellerie, Karotte hinzugefügt und dann in einer frischen Tomatensauce gekocht werden.


Zutaten für 4 Personen

- 1 Scheibe Zackenbarsch von ca. 1 kg oder eine kleine Zackenbarsch mit gleichem Gewicht

- 30 g Butter


- 250 g frische Tomaten geschält und gesiebt

- 3 Esslöffel Olivenöl

- 1/2 Tasse Fischbrühe oder Gemüsebrühe


- 2 Gläser trockener Weißwein

- 2 Esslöffel Mehl

- 1 Bund Kräuter (Petersilie, Basilikum, Majoran, 1 Selleriestiel, 1 Karotte)


- Salz und Pfeffer

Wie man Zackenbarscheintopf zubereitet

Entfernen Sie die Knochen vom Zackenbarsch, und achten Sie darauf, dass die gesamte Scheibe belassen wird. Waschen und trocknen Sie sie vorsichtig.

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Die Kräuter hacken und die Karotte fein schneiden.

Das Öl in die Auflaufform geben, die Butter schmelzen, die Gerüche mit der Karotte hinzufügen und leicht anbräunen.

Den Zackenbarsch mischen, in die Auflaufform geben, salzen und pfeffern, dann die Brühe und den Weißwein hinzufügen.

Erhöhen Sie die Hitze ein wenig und kochen Sie langsam mit dem geschlossenen Behälter.

Fügen Sie die Tomaten hinzu und drehen Sie den Zackenbarsch nach etwa der Hälfte des Garvorgangs vorsichtig um.

Überprüfen Sie die Sauce und gießen Sie gegebenenfalls etwas Brühe ein und würzen Sie sie mit Salz.

Den Zackenbarsch immer bei schwacher Hitze kochen.


Heiß in derselben Pfanne servieren.

5 Minuten One Pot Gericht - Shakshuka Rezept - Tomaten Eintopf (March 2024)


Tags: Fisch Hauptgerichte
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